猕猴桃（摄影：Aka）

    猕猴桃（学名：Actinidia deliciosa 英文：Kiwifruit、goosebeery）有三种含义：其一是猕猴桃科猕猴桃属的全部植物的统称，其二指中华猕猴桃（学名：Actinidia Chinensis Planch）的简称，其三指猕猴桃这种植物的果实。水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃。

野生猕猴桃（摄影：Mollivan_Jon）

    猕猴桃原产中国中部、南部和西南部，作为野果利用的历史悠久。早在《诗经·桧风》（桧在今河南密县、新郑、荥阳一带）中就有《隰有苌楚》篇（当时人们把猕猴桃叫作苌楚），其大意说洼低地里长猕猴桃，婀娜的枝叶随风摇，密密丛丛多繁茂，真羡慕你无知无觉乐逍遥。低洼地里长猕猴桃，红花朵朵随风摆，鲜艳无比多可爱，真羡慕你无家无室好自在。低洼地里长猕猴桃，果实青青满枝赘，茁壮饱满多肥美，真羡慕你无牵无挂不伤悲。西汉时期的《尔雅·释草篇》（亦作《尔雅·释木》）中也有关于猕猴桃的记载。到了唐代，猕猴桃已成为当时庭院栽种的藤蔓树木。唐代的《本草拾遗》中开始将猕猴桃作为一种药物记载。

猕猴桃

    猕猴桃在中国应用历史悠久、分布广泛，因此有很多别名。河南称作仙桃、杨桃、羊桃，陕西称之毛桃，四川叫做毛梨、刺梨、毛桃，猴桃，安徽叫作阳桃，浙江叫藤梨、绳梨、金梨、野梨，湖南叫布筒子，贵州叫山泽桃、大红袍、马屎果、山洋桃、山羊桃，江西叫鬼桃、狐栗桃，云南叫猴子腰子，广西叫冬兵、冬耐，福建叫猴子梨、毛梨子、大零核等等。在春秋的《诗经》和西汉的《尔雅》上称作苌楚，唐代的《食疗本草》上称之藤梨，唐代的《酉阳杂俎》上叫猕猴桃、猴骚子，宋代的《证类本草》上称之藤梨、木子、猕猴梨。猕猴桃这个名字最早出现于唐代诗人岑参的诗中，以后历代的书典基本上都用猕猴桃这个名称。由于种种原因，中国在1957年前一直没有对猕猴桃进行人工栽培的研究，把猕猴桃当作一种果树栽培则在20世纪70年代前后，并从新西兰引进了一些优良品种。

伸向天空的猕猴桃藤蔓（摄影：anthrovik）

    猕猴桃是最年轻的栽培植物之一。1899年，由英国园艺学家威尔逊（E.H.Wilson）从湖北西部将猕猴桃引种到英国和美国。虽然英国的一些公司在威尔逊等人的建议下，也曾试图把这种有前途的野果发展成一种商业果品，但并未成功。美国农业部外国作物引种局也曾对猕猴桃进行培育驯化，也未能把它转化成一种商业果品。当时，猕猴桃在这些国家只是一种受欢迎的观赏植物。

醋栗（摄影：角角）

    在威尔逊把猕猴桃引进西方的同时，他也把这种野果介绍给在湖北宜昌的西方人。这些在宜昌的西方领事人员、海关人员、商人和传教士等因此得到一种新型的果品而大饱口福。因为他们觉得猕猴桃的味道象西方久已栽培的醋栗，所以这些西方人就管猕猴桃叫“宜昌醋栗”。

猕猴桃

    在那稍后，不但在地处长江中游湖北宜昌的西方人对猕猴桃有着浓厚的兴趣，居住在江西九江尤其是生活在庐山的外国人也对这种野生果品十分地着迷。庐山分布着四种猕猴桃，其中就有中华猕猴桃。因为庐山的牯岭长着大量的猕猴桃，在每年7月底的时候，山民们挎着篮子采栽成熟的猕猴桃到城镇出售。在此季节，居住在牯岭的西方居民常把它制成“醋栗饼”或制成“醋栗酱”。到后来，有些精明的商人更在牯岭和九江成立了“达富公司”（J.L.Duff & Co.）经营起猕猴桃的生意来。他们把鲜果用大桶装贮或制成小桶的果酱在上海的虹口商店出售。由于这种果品在市场上受到欢迎，有些外国人还试图在牯岭的小学校园种植猕猴桃，但在相当一段时间内没有成功。但在当时在福建和江西的山区可能民间已有猕猴桃的栽培。

猕猴桃

    1909年，俄国著名的园艺学家米丘林从中国东北、河北、陕西、四川等地引进了各类野生猕猴桃的种子、插条和植株，嫁接培育出五个猕猴桃新品种：菠萝猕猴桃、丰产猕猴桃、早熟猕猴桃、晚熟猕猴桃和耐寒猕猴桃，其中耐寒猕猴桃品种的根系可以忍受零下35℃至40℃的低温。

猕猴桃

    1903年，新西兰北岛西海岸汪加努女子学校教书的女教师伊莎贝尔（M.I.Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂（C.G.Fraser），当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回新西兰的时候，把猕猴桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养羊和种果树的农场主兄弟爱里生（Alexander Allison），爱里生将它栽培后于1910年结果。后来新西兰栽培的猕猴桃都可以追溯到这个农场果园。猕猴桃的味道符合当地人的口味，加上土壤和气候条件的适宜，新西兰后来培育出闻名世界的猕猴桃五大优良品种，即：布鲁诺（Bruno 又名长果Long Fruited）、蒙蒂（Monty）、艾伯特（Abbott 又名格林斯 Greens）、阿利森（Allison  又名大果Large Fruited）、海瓦德（Hayward 又名巨果 Giant）。

新西兰猕猴桃

    20世纪三四十年代的新西兰，猕猴桃作为果树栽培并成为商品。1952年，猕猴桃鲜果首次出口到英国伦敦。由新西兰培育出来的品种被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、德国、荷兰、南非、法国、意大利和日本等国。由于气候等方面的原因，其他国家似乎并未有产业形成，使新西兰的猕猴桃鲜果在国际市场上处于垄断地位。现在，猕猴桃是新西兰的一项重要产业。

基维鸟kiwi（摄影：Joseph_Spoken）

    猕猴桃在国外有很多洋名。英国称猕猴桃为中国鹅莓（Chinese gooseberry），日本称其为中国猴梨。由于猕猴桃维生素C的含量可与醋栗相媲美，美国把猕猴桃叫做中国醋栗。被誉为新西兰国宝的猕猴桃在新西兰叫做Kiwi Fruit。新西兰土产一种尾巴翅膀极短且不会飞的鸟，叫声很象“Kiwi”的发音。这种鸟稀有珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到，当地土著毛利人称其为Kiwi鸟。后来外来的白人将土著毛利人叫作Kiwi，而外国人又把新西兰人叫作Kiwi，再后来Kiwi鸟成了新西兰的国鸟。1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司（Produce Specialties, Inc.，现名Frieda‘s Inc.），为了促进新西兰猕猴桃的销售，首先把外皮的绒毛与Kiwi鸟毛茸茸的羽毛相似，颜色也相差不远的猕猴桃用Kiwi Fruit来命名（也有人认为此名在五十年代就开始用了）。作为一种从中国南方进口的水果，Kiwi Fruit最早被中文的粤语音译为“基维果”，而北方普通话又直接从粤语发音转译，最终这种原来中国称为猕猴桃的水果，有了“奇异果”这样一个中文洋名。

猕猴桃的雌雄花（摄影：Wouter_Hagens）

    猕猴桃为落叶蔓性灌木。野生猕猴桃性喜温暖、潮湿，不耐旱涝。多生于500至1500米背风向阳、排水良好的山坡及山谷中，生活环境多为具砂质土壤的树林边缘或灌丛中。猕猴桃小枝幼时赤色或青绿色略成方形，复被密毛，髓白色。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。猕猴桃雌雄异株，花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5枚，有淡棕色柔毛。花瓣5至6片，有短爪。花期5至6月，果熟期8至10月。猕猴桃浆果大小和一个鸡蛋差不多，一般椭圆形，密被黄棕色有分枝的长柔毛。深褐色并带毛的表皮内是呈亮绿色的果肉和黑色的种子。猕猴桃果肉质地柔软，味道特别。据说因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有人说是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

猕猴桃果脯

    猕猴桃果实酸甜味浓，清香多汁，鲜果含维生素C居水果之冠，同时含有大量的葡萄糖和果糖及多种氨基酸和矿物质。猕猴桃丰富的果胶可降低血中胆固醇。猕猴桃中大量的蛋白酶可以帮助消化。世界上消费量最大的26种水果中，猕猴桃所含营养最为丰富全面。以猕猴桃加工后的果品仍保持其原来的风味，营养成份也很少损失。坚硬状态的猕猴桃糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，其他水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，会加速猕猴桃变软变甜。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，软硬适度就是最佳的食用状态。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。

猕猴桃种子

    猕猴桃全身都是宝。猕猴桃根或根皮入药，性味苦、涩、寒，有消毒利湿、祛风活血消肿之功用。猕猴桃根可制成农药，防治菜灯蛾幼虫、茶毛虫、稻螟虫、稻苞虫、猿叶虫、蚜虫、莱青虫和椿米郎等害虫。猕猴桃叶中富含蛋白质和淀粉等，是饲养家禽、家畜的好饲料。鲜叶可止外伤出血还可入药，和酒糟、红糖配制后可治乳痈。鲜叶和少许石灰配制后可治烫伤。

猕猴桃的雌花

    猕猴桃花颜色白而渐黄，美丽芳香，既有观赏价值，又是良好的蜜源，还可提制香精、香料。猕猴桃种子含油量35.6至62%，可榨出黄色透明的干性油，既可作食用，也适于制造肥皂、油漆涂料等用，具有一定的经济价值。因此说猕猴桃还是一种木质藤本油料植物。猕猴桃藤茎髓部含有大量的骨胶质，造纸、印染、纺织、塑料、建筑化工等工业原料，且性价比很高。一则小插曲，据说早年日本人获知这种胶液的作用后，曾经为了仿制宣纸移植此木取胶，不料猕猴桃生长在他乡品质有所改变，易地栽植后胶液大减。

软枣猕猴桃

    中国猕猴桃的种质资源极其丰富。世界上有猕猴桃约56种，中国就有53种及42个变种和4个变型，约占世界猕猴桃种质资源的96.4%，而且分布也比较广，西南是这类植物的分布中心。除中华猕猴桃之外，具有较大经济价值的还有8种：软枣猕猴桃，狗枣猕猴桃、葛枣猕猴桃（木天蓼）、京梨猕猴桃，革叶猕猴桃，多花猕猴桃，毛花猕猴桃、镊合猕猴桃。其它种类还有阿里山猕猴桃，陕西猕猴桃，四川猕猴桃，长叶猕猴桃，圆叶猕猴桃，小叶猕猴桃，耳叶猕猴桃，光叶猕猴桃，复叶猕猴桃，光萼猕猴桃，四萼猕猴桃、全花猕猴桃、柔毛猕猴桃、刚毛猕猴桃、黄毛猕猴桃、红枝猕猴桃、紫果猕猴桃、紫柄猕猴桃、屏短柄猕猴桃，美丽猕猴桃，屏边猕猴桃，显脉猕猴桃，昭通猕猴桃、享利猕猴桃等等。