前排有blog友v.v睇我之前食譜白汁雞皇長通粉後，發覺整白汁出現少少問題，於是我整一次俾大家睇，雖然我唔知自己算唔算正宗，但最後都整到出嚟，大家最後可以留意後記，可以睇下其他人整白汁嘅心得，再自己試試。
 

材料：牛油 - 30g
麵粉 - 40g
鮮奶 - 1小盒 236ml
芝士 - 少許
 

用慢火將牛油煮溶，全程都keep住用慢火去整

 煮溶後加入麵粉，將牛溶同麵粉攪成麵撈 (行內人叫麵撈)

 逐次加入鮮奶，用木匙將麵撈一齊攪溶

 因為呢一part v.v覺得有問題，所以我拍了movie，可以睇到一邊壓爛麵撈，一邊同鮮奶一齊攪溶 (原本拍咗兩個，影哂成個過程，但第二段片容量太大，所以放唔到上網)

 加少少芝士、百里香再煮一陣，最後加少少胡樣粉同埋適量嘅鹽調味，用篩隔渣，完成

後記：

我睇過其他幾個整白汁食譜，有好多都冇話落芝士，我落因為想香d，不過自然就會肥d，同埋有人加鮮奶前，會加清雞湯，因為屋企冇所以冇落，另外有人會落乾蔥碎或者洋蔥碎落去白汁一齊煮，但我屋企都係冇，所以只有落百里香。
 

做法：